Domaine Jean Laurent Blanc de Blancs Réserve NV – Celles-sur-Ource, Champagne, Frankrig Vinoversigt Domaine Jean Laurent Blanc de Blancs Réserve NV er en elegant og terroirtro champagne fra familieproducenten Domaine Jean Laurent i Celles-sur-Ource i Côte des Bar. Vinen fremstilles udelukkende på Chardonnay og afspejler husets stil med fokus på renhed, præcision og balance. Côte des Bar er kendt for sine kalk- og mergelrige jorde, som giver vinene både struktur og mineralitet. Denne cuvée kombinerer friskhed, cremet mousse og klassisk champagne-elegance i et harmonisk udtryk. Druesammensætning 100 % Chardonnay. Årgang NV (Non-Vintage) – en cuvée sammensat af flere årgange for at sikre husets stil og konsistente kvalitet. Smagsnoter Udseende Lys gylden farve med fine, vedvarende bobler og et elegant, livligt skær. Aroma Frisk og indbydende næse med citrus, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af noter af brioche, ristede mandler og diskret mineralitet fra lagringen på bundfaldet. Smag Sprød og præcis med livlig syre og cremet mousse. Smagen byder på citron, pære og hvide stenfrugter kombineret med brioche, mandel og en elegant mineralsk nerve, som giver både dybde og længde i finishen. Lagringspotentiale Frigivet efter flere års kældermodning. Drikkeklar nu, men kan udvikle yderligere kompleksitet over de næste 4–6 år under optimale kælderforhold. Vinificering Druerne høstes manuelt og presses skånsomt. Basisvinene vinificeres separat for at bevare deres individuelle karakter, hvorefter de sammensættes til den endelige cuvée. Den anden gæring foregår i flasken efter traditionel champagnemetode, og vinen lagres på bundfaldet i flere år for at opnå kompleksitet og en fin, vedvarende mousse. Kritikerros og vurderinger Wine Advocate (Robert Parker): “The NV Brut Blanc de Blancs is a pretty wine graced with a round, generous expression of Chardonnay… lovely balance and finesse with clean minerally notes on the finish.”91 point Vinous: “Creamy, open-knit and quite generous… orchard fruit, citrus peel and white pepper lend brilliance.”92 point Wine Spectator: “Bright backbone of racy acidity with flavors of apple, almond biscotti and spice.”92 point Domaine Jean Laurent Blanc de Blancs Réserve NV er en elegant og mineralsk champagne, hvor Chardonnay-druens renhed, livlige syre og cremede mousse forenes i et harmonisk og klassisk udtryk med både finesse og gastronomisk anvendelighed.
